segunda-feira, 26 de março de 2012

Sangria branca

O calor está aí. Está? Mas este ano ele nunca foi embora! À exceção de pouquissimos dias!!
Para quando apetece uma bebida fresca, sangria é sempre uma boa solução.
Adoro sangria branca e ou de frutos vermelhos. Hoje saiu branca...


1l de vinho branco de boa qualidade
1l de 7UP light
2 ou 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 maçã
1 laranja
1 limão
Gelo
1 raminho de hrtelã
1 pau de canela

Num recipiente colocar a fruta  (com casca) cortada em pedaços.
Juntar o vinho e a 7UP.
Adoçar com o açúcar .
Juntar o pau de canela e o raminho de hortelã
Deixar repousar durante 5 ou 10 minutos.
Provar e retificar o sabor (juntar mais açúcar se considerar necessário) pois o doce depende do gosto de cada um .
Na altura de servir colocar num jarro de vidro e juntar muito gelo.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

A avó M. fez anos. E como ela gosta deste bolinho, resolvemos oferecer. Ficou ótimo! e desapareceu num instante. Parabéns avó M.

Bolo de cenoura
3 ovos
3 cenouras
3 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo (usei 1/2)
1 colher de chá de fermento

Ligar o forno a 180º
Barrar um tabuleiro com manteiga e farinha e reservar
Num liquidificador juntar as cenouras, o óleo e os ovos e triturar até ficar uma mistura homogenéa.
Misturar bem a farinha com o açúcar e o fermento
Juntar a mistura líquida das cenoura com o ovo e o óleo aos elementos sólidos e misturar muito bem.
Levar ao forno durante cerca de 40 minutos
Experimentar a cozedura com um palito.
Quando estiver cozido, deixar repousar por 5 minutos e desenformar.
Barrar o bolo com a cobertura de chocolate e decorar a gosto

Cobertura de chocolate
1 tablete de chocolate de culinária. Juntar  o pacote das natas, levar ao lume novamente até que esteja esteja bem envolvido.







segunda-feira, 19 de março de 2012

Sopa de morangos com sorbet de limão

Para o dia do pai uma sobremesa que há muito não fazia.


250g de morangos maduros
100ml de água
1 cálice de vinho do Porto
2 colheres de sopa de açúcar
Hortelã

Lavar e limpar bem os morangos
Levar ao lume a água, o açúcar e o vinho do Porto e deixar ferver
Baixar o fogão, juntar os morangos cortados e deixar cozinhar durante mais ou menos 10 minutos
Retirar do fogão e triturar os morangos
Passar a mistura por um passador de rede fina para retirar as grainhas
Colocar num recipiente e levar ao frigorifico até que fique bem frio
Na hora de servir colocar no centro uma bola de sorbet de limão e enfeitar com um raminho de hortelã

Bom apetite

domingo, 18 de março de 2012

Pimentos assados

A pedido de algumas pessoas aqui ficam as entradas de um jantar cá em casa...

Os sacos de pimentos assados pelo avô J. e congelados pelo mesmo dão sempre jeito, seja para servir como acompanhamento ou como simples entrada.


Os pimentos já estavam previamente cortados em tiras. Foi só temperar com alho, sal, azeite e vinagre.
As coisas mais simples são sempre as melhores...
E por falar em coisas simples! Simples e bom ...
Bolacha de água e sal, ou tosta com queijo Palhais e marmelada feita pela avó M. Ummmmmmmmm lá se foi a dieta!








Pate de delicias do mar

5 barras de delícias do mar
Maionese
sal e pimenta q.b
molho inglês

 Desfazer as delícias, muito ou pouco, depende do gosto!
Misturar a maionese e envolver be.
Temperar com sal e pimento e umas 2 ou 3 gotas de molho inglês

Requeijão com mel e nozes

Embora com um sabor adocicado, fica muito bem como entrada.

1 requeijão
Nozes
1 colher de chá de mel
sal e pimenta q.b.

Esmagar o requeijão com um garfo e temperar com sal e pimenta
Misturar as nozes picadas e o mel. Envolver bem

Requeijão com alho e ervas



1 requeijão
1 dente de alho
Coentros (ou outras ervas a gosto)
Sal e pimenta q.b.
1 colher de azeite

Esmagar muito bem o requeijão com um garfo.
Cortar os coentros (depois de retirar os talos)
Picar o alho muito fino
Misturar o requeijão com as ervas e o alho. Adicionar o azeite e temperar com o sal e pimenta a gosto



sexta-feira, 16 de março de 2012

Bolo de chocolate no microondas

Hoje foi um dia mau. Muito mau mesmo!
O sentimento de injustiça e revolta é enorme. Mas enfim, o nosso país continua a estar povoado por bestas e energumes que sem terem nada de positivo de que se orgulhar nas suas vidas exercem sobre os outros num gesto de arrogância e cobardia o seu "pseudo" poder, que de facto têm durante um período de tempo...
Para o F. todo o carinho que sei que hoje, mais do que nunca, precisas. E.. um bolinho de chocolate para adoçar este dia tão amargo.
Amanhã é outro dia e os cretinos deste país vão ficar reduzidos à sua insignificância. Porque realmente só têm importância se nós lhe a concedermos e eu não estou disposta a isso.

Bolo de chocolate no microondas

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de leite morno
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
Morangos

Bater os ovos com o açúcar e juntar todos os outros ingredientes batendo bem entre cada adição.
Untar com manteiga um recipiente que possa ir ao microondas e polvilhar com um pouco de farinha.
Levar ao microondas durante 7 minutos.
Deixar repousar 5 minutos e desenformar.
Decorar com morangos.


Era bom que tudo na vida fosse tão fácil e Bom como este bolo de chocolate!



 Com a esperança de que amanhã seja um dia melhor! 


segunda-feira, 12 de março de 2012

Gelado de natas com chocolate quente

As temperaturas fazem já lembrar o verão que se avizinha. Se calhar estou a exagerar um pouco! Mas lá que estas temperaturas não são normais em Março, isso não são.!
Calor lembra gelados. E há um super fácil de fazer (sim porque eu faço, preferencialmente, coisas rápidas e fáceis) e que adoramos:

Gelado de natas com chocolate quente


1 pacote de natas
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Bater as natas e adicionar o açúcar batendo novamente
Bater as claras em castelo
Juntar as claras ás natas envolvendo sem bater.
Levar ao congelador pelo menos 12 horas.

Na altura de servir, derreter 200g de chocolate e juntar-lhe um pouco de leite (a quantidade depende da concistencia pretendida) e mexer muito bem. 
Regar o gelado com esta mistura ainda quente, no próprio prato.
Divino!!!!!



 

domingo, 11 de março de 2012

Quiche de atum

Uma refeição rápida e fácil de fazer é tudo o que me apetece. Adoro Quiches. De tudo e mais alguma coisa. São sempre uma boa opção!

Quiche de atum



1 base de massa quebrada
2 latas de atum ao natural
1 lata pequena de cogumelos
broculos
azeitonas
200ml de leite magro
4 ovos
Queijo mozarella light
Cebola
Alho
Azeite
sal e pimenta q.b.

Levar a base da tarde ao forno até dourar um pouco (colocar uns pesos no fundo, para não ampolar)
Refogar um pouco de cebola e um dente de alho com uma colher de sopa de Azeite.
Adicionar os cogumelos e saltear um pouco.
Juntar o atum previamente escorrido, as azeitonas, e os bróculos, depois de ligeiramente fervidos.
Bater os ovos com um pouco de sal e pimenta e juntar o leite.
Espalhar os ingredientes sólidos  uniformemente sobre a base da tarte e cobrir com a mistura dos ovos e leite.
Polvilhar com queijo mozarella e enfeitar com azeitonas.
Levar ao forno até o queijo estar derretido e dourado.

Bom apetite!


Espetada de fruta

Pôr as crianças a comer fruta, nem sempre é fácil. Especialmente se queremos que comam frutas diferenciadas. Não me posso queixar muito, pois a T. e o F. sempre gostaram de fruta. mas a  T. não gosta de abacaxi. Recusa comer! Mas bastou apresentá-lo de maneira diferente e foi um ar enquanto desapareceu.

Espetadas de Fruta


Cortar diversos tipos de fruta, aqui usei morangos, manga e abacaxi.
Colocá-los em pausinhos de espetadas e depois é só servir.
Outra forma muito boa de saborear abacaxi é servi-lo com raspa de laranja e limão e polvilhá-lo com canela. Ummmmm Delicioso.


terça-feira, 6 de março de 2012

Pão de queijo e azeitonas

Quem disse que o lanche tem que ser sempre a mesma coisa? Quem disse que opão com queijo tem que ser sempre igual? Não tem não! Pão de queijo e azeitonas feito e comido na hora, tem outro sabor! o único problema é que não consegui comer apenas uma fatia...

Pão de queijo e azeitonas para o lanche



180g de farinha
1 colher de chá de fermento
80g de queijo flamengo
150g de queijo feta aos cubos
12 azeitona pretas sem caroço e cortadas às rodelas
3 ovos
100 ml de leite
75 ml de azeite 

1 colher de chá de orégãos
Sal q.b. 

Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma de bolo inglês e polvilhá-la com farinha.

Bater os ovos com o azeite e o leite.

Temperar com sal a gosto e juntar a farinha aos poucos, envolvendo sem bater

Adicionar os queijos, os orgãos e as azeitonas.

Envolver bem e verter a mistura na forma.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Espetar um palito no centro para confirmar a cozedura: quando sair seco, está pronto.

Bom apetite.

Baba de camelo

Ainda o jantar do fim de semana...
Mousse de lima não é do agrado de todos. Especialmente dos mais novos. Para estes saiu o doce preferido do F.  Que afinal nem nequer foi jantar! Pois com os seu 14 anos tem uma agenda social muito preenchida e nesse dia houve jantar de aniversário de dois amigos o J. e a M.
No final apareceu e ainda se deliciou com não uma, mas duas doses do seu doce preferido: Baba de camelo ou Doce de leite, como também já lhe chamaram. E é simplesmente, a sobremesa mais rápida e fácil de fazer.
É uma dose calórica e tanto, mas nada que a energia dos 14 anos anos não elimine...



1 lata de leite condensado cozido
4 ovos

Misturar muito bem o leite condensado com as gemas dos ovos.
Bater as claras em castelo e envolver muito bem sem bater.
E pronto... já está!

Tão fácil, tão rápido e tão bom.

Mousse de lima

No fim de semana houve convite para jantar. Manda a "nossa" tradição que o convidado leva uma sobremesa. E assim foi. Mousse de lima, a pedido da anfitriã.
Um doce que adoro. Aquele ligeiro toque de acidez! Ummm que delícia!


3 limas
3 ovos
3 colheres de sopa de água
2dl de natas
4 folhas de gelatina
110g de açúcar

Hidratar a gelatina com as três colheres de água
Bater muito bem as gemas com 80g  de açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Espremer o sumo das limas e juntar a gelatina, depois de bem escorrida. Levar esta mistura ao microondas durante 20 segundos. Depois de bem dissolvida a gelatina miturar este preparado às gemas com o açúcar e mexer bem.
Bater as natas, adicionar as restantes 30g de açúcar, bater mais um pouco e juntar ao preparado anterior.
Juntar as claras batidas em castelo e envolver bem sem bater.
Levar ao frigorifico até servir.
Na altura de servir decorar com raspa de lima.


Pão com Camembert e Mel

Para um lanche rápido e diferente


1 baguete
1 fatia de queijo camembert
1 colher de mel

Fazer Golpes na baguete e introduzir neles fatias de camembert. Regar com a colher de mel. Levar ao forno até derreter o queijo.